Корнелій Кег

Бочонок Cornelius (також відомий як бочонок Corny або содовий кег) — це ємність із нержавіючої сталі з відкритим верхом, яка використовується для зберігання та розливу газованих і азотних напоїв. Кеги Cornelius спочатку вироблялися компанією Cornelius, Inc.

Так само, як стандартні банки та пляшки, повністю приготовлена ​​сода зберігається в кегах під тиском. У промисловості напоїв соду попереднього змішування називають «преміксом» на відміну від пакетів у коробці (BiB), які містять концентрований сироп. Сода BiB доступніша за ціною, але вимагає якісного джерела води та добре відкаліброваного дозатора. Однак попередньо змішана сода коштує дорожче і займає більше місця, але її можна використовувати будь-де, а обладнання простіше і дешевше.

Колись кеги були основним способом доставки та розливу соди, але сьогодні вони значною мірою застаріли в індустрії газованих напоїв. Домашнє пиво та інші домашні напої, такі як содова та нітро-кава холодного заварювання, зараз зазвичай виготовляють у кегах Cornelius. Кеги Cornelius були розроблені для наповнення через великий центральний отвір, якого достатньо для сиропу, але не ідеально для пива, оскільки кисень його розкладає. Після наповнення кега домашнім пивоварам зазвичай рекомендують очистити його від кисню, постійно створюючи тиск вуглекислим газом і випускаючи газ під тиском, зменшуючи концентрацію кисню у вільному просторі. Альтернативним методом є виконання закритих перекачувань, спочатку очищаючи порожню бочку, а потім переміщуючи рідину в бочку через вихідний отвір за допомогою тиску або сили тяжіння.

Корнилієвий бочонок

Пивний бочонок Cornelius

Мозолистий бочонок

Швидкоз'єднувальні фітинги зі штифтовими замками (ліворуч) і кульовими замками (праворуч), які кріпляться до отворів бочки. Шланги можна під’єднати до різьбових конусних фітингів, розташованих у верхній частині пристрою. У цьому прикладі обидва фітинги призначені для рідинних ліній; вони позначені кольором відповідно до підключення до портів для газу (сірий) або рідини (чорний).

Загалом бочка Cornelius — це циліндр з нержавіючої сталі з максимальним тиском 130 PSI. Кег має три отвори для очищення та наповнення, а також два порти для нагнітання тиску та дозування.

Наповнення та очищення кега здійснюється через центральний отвір, який достатньо великий, щоб можна було виконувати ручне очищення. Окрема металева кришка для центрального отвору забезпечує затискний механізм, який закриває та ущільнює кришку від бочки за допомогою великого гумового ущільнювального кільця; така конструкція гарантує, що кришку можна відкрити лише тоді, коли в бочці немає тиску. На кришці також є клапан скидання тиску, який зазвичай позначається круглим кільцем (як кільце для ключів). Запобіжний клапан можна відкрити вручну, щоб скинути тиск у бочці; у разі небезпечного надлишкового тиску в бочці, запобіжний клапан автоматично відкривається, щоб уникнути небезпеки розриву циліндра.

Два порти використовуються для видачі напою, один для «введення газу», а інший для «виходу рідини». Дві металеві або пластикові трубки прикріплені до отворів на внутрішній стороні кега. Порт «вхід газу» має коротку трубку, яка не досягає рідини. Порт «виходу рідини» має довгу трубку («занурювальну трубку»), яка досягає дна бочки. Тиск газу у вільному просторі (зазвичай вуглекислий газ, а іноді й азот, який надходить у отвір для входу газу) штовхає напій із дна бочки вгору по трубці, а потім з отвору для виходу рідини, підключеного до крана чи іншого роздавального пристрою.

Кеги Corny мають перевагу в тому, що вони досить прості з точки зору їх конструкції та експлуатації.

Крім корпусу (оболонки) з нержавіючої сталі, де зберігається рідина, бочка corny складається з:

Кришка кега забезпечує доступ до кегу та містить клапан скидання тиску (який автоматично відкривається, коли в кегу надлишковий тиск), ущільнювальне кільце для герметизації та запору для кріплення кришки. Як правило, кришки кегів є взаємозамінними для кегів Corny. Однак це не у всіх випадках.

Є два порти, які використовуються для роздачі, один з яких є з’єднувальним елементом для входу газу (колонка з боку газу). На цій частині змонтований швидкороз'єм для газу. Зазвичай його ідентифікують за допомогою решітки або візерунка зірок.

З’єднання корпусу для виходу рідини (стійка з боку протягу) є другим із двох портів, які використовуються для видачі рідин. Зазвичай він відрізняється рівною поверхнею без будь-яких поміток.

Щоб завершити опис, є дві металеві трубки, прикріплені до портів всередині бочки. На відміну від вхідного отвору для газу, вихідний отвір для рідини складається з довгої трубки (також відомої як «занурювальна трубка»), яка тягнеться до самого дна бочки. На кожну трубку необхідно накласти пломбу перед її приєднанням до бочки.

Як набити бочку Корнеліуса?

З точки зору розливу, кеги Corny працюють за тим же принципом, що й будь-які інші типи кегів - газ виштовхує пиво з кега, а потім до крана розливної вежі.

Найпоширеніший розмір кега Cornelius вміщує 5 галонів США (19 літрів), що зручно відповідає розміру типової партії домашнього пива, а кеги можна використовувати для карбонізації пива. Це означає, що замість економії, очищення та наповнюючи приблизно п'ятдесят пляшок, пивовару потрібно наповнити лише одну бочку.

Що таке Cornelius Keg?

Кег Cornelius — це не що інше, як циліндр, який використовується для зберігання та розливу різноманітних напоїв. Ці кеги, які спочатку вироблялися компанією Cornelius, Inc (звідки й назва), широко використовувалися такими компаніями, як Coca-Cola та Pepsi, доки не з’явилася інша технологія під назвою Bag-in-Box, яка зробила кеги Corny застарілими для м’яких продуктів. промисловість напоїв.

Однак простота, можливість штабелювання та надійна якість кегів Corny незабаром принесли їм заслужене визнання серед спільноти домашніх пивоварів, де вони стали популярними кегами для зберігання та розливу домашнього пива.

З чого зроблені Corny Kegs?

Типовий кег Corny виготовлений із нержавіючої сталі та витримує максимальний тиск 60 PSI, що робить його ідеальним для зберігання майже будь-яких напоїв, у тому числі пива.

Типи Корнеліус Кегс

Існує два основних типи кегів Corny залежно від типу їх з’єднувальних стовпів – кеги з кульковим замком і кеги з штифтовим замком. Історично склалося так, що бочки з кульковим замком використовувалися в основному Pepsi, тоді як штифтові замки були приналежністю Coca-Cola.

Крім того, що ці замки виглядають по-різному, вони також мають інший механізм замикання - стиль кулькового замку та стиль замка.

1. Ball-Lock Corny Kegs

Кулькові замки називаються так тому, що вони мають купу маленьких кулькових підшипників. Коли ви накладаєте фітинг на стовп і штовхаєте його вниз, він замикається за стовп, а кулькові підшипники захоплюють стовп, щоб фітинг не міг відскочити.

2. Pin-Lock Corny Kegs

Шпилькові замки мають маленькі шпильки на штирі. Тут вам потрібно натиснути фітинг вниз і повернути його, щоб зафіксувати ці шпильки.

Ball-Lock Vs. Кеги в стилі Pin-Lock - які краще?

Немає такого, щоб один тип був кращим за інший, оскільки це рішення є абсолютно довільним і залежить від уподобань користувача. Однак кеги в стилі кулькових замків, як правило, є трохи більш поширеними.

Як довго пиво зберігається в банальному бочці?

Загалом, добре охолоджене (зберігається в бочці при температурі 600 F) і правильно газоване пиво може прослужити вам близько року, зберігаючи свій свіжий смак.

Однак у більшості випадків вам не доведеться зберігати його так довго, оскільки типова бочка Corny вміщує 5 галонів, що приблизно дорівнює п’ятдесяти 12-унціям пляшок пива. При помірному споживанні 1-2 пляшок на день ваш бочонок Corny буде порожнім задовго до того, як пиво розвіється або затхне.

Як карбонізувати корнеліус-кег?

Після того як пиво буде налито в кег, його потрібно газувати. Використовуйте свої рецепти, щоб визначити правильний рівень карбонізації (зазвичай вимірюється в об’ємах CO2).

Трохи охолодіть бочку, щоб полегшити процес карбонізації, а потім під’єднайте до бочки балон CO2 через порт для підключення газу. Встановіть належний рівень PSI на газовому регуляторі (відповідно до вказівок щодо рецепту пива) і залиште його на кілька днів, доки рівень CO2 досягне потрібної позначки.

Кег Cornelius — це циліндр з нержавіючої сталі, який може вмістити максимум 130 PSI. У бочці є три отвори: великий центральний отвір, який за своєю конструкцією можна відкрити лише тоді, коли в бочці немає тиску, і два отвори з клапанами, які відкриваються лише тоді, коли до них приєднано шланг із відповідним фітингом. Центральний отвір використовується для наповнення та очищення бочки, а два порти використовуються для дозування напою. Дві металеві трубки прикріплені до отворів на внутрішній стороні кега. Порт «вхід газу» має коротку трубку, яка не досягає рідини. Порт «виходу рідини» має довгу трубку, яка досягає дна бочки. Коли газ під тиском (зазвичай CO2, який газує напої, і азот для негазованих напоїв) надходить у «газовий» порт, він виштовхує напій із дна бочки з «рідкого вихідного» порту до крану або дозатор на вибір.

Для доставки та розливу содового сиропу розливники газованої води використовували кеги в стилі Корнеліус (або Корні). Решта кегів використовувалися для доставки та видачі попередньої суміші соди, яка продається з невеликих трейлерів і на віддалених заходах, коли галузь перейшла на системи BIB (Bag In Box). Але всі вживані кеги, що продаються сьогодні, були зняті з експлуатації та зараз широко використовуються в приватних і комерційних цілях. Кеги з замком Pin-lock, також відомі як кока-кеги, використовувалися компанією Coca-Cola. У цих кегах використовуються роз’єднувачі типу Pin-lock для з’єднання та від’єднання ліній газу та рідини. Штифтовий замок від’єднує замок поворотом коміра. Кеги Ball Lock, також відомі як кеги Pepsi, використовували всі інші (також вони називаються General Beverage). У цих кегах використовуються роз’єднувачі з кульковим замком для з’єднання та від’єднання ліній газу та рідини. Кульковий замок роз’єднує замок, піднімаючи та потім відпускаючи нашийник. Вони з’єднуються так само, як з’єднуються повітряні фітинги. Нові кеги Ball Lock виробляються в Китаї, Індії та Італії. Нові якісні кеги повинні прослужити протягом усього терміну пивоваріння та є чудовою довгостроковою інвестицією.

Популярні Мітки: Корнелієвий бочонок